Dovlecel
Pastila Verde | Miercuri , 5 Ianuarie 2011, 15:20
Dovlecel
Originea dovleceilor a fost multa vreme un subiect de controversa, existand teorii cum ca ar proveni din Asia Centrala, din America sau chiar din Africa. Pana la urma, se pare ca paternitatea acestui aliment a fost "revendicata" si castigata de catre stravechile populatii preincase de pe teritoriul actualului Mexic, civilizatii in care dovleceii ar fi fost folositi ca aliment conform surselor arheologice cu nu mai putin de 7000 de ani in urma. Pe continentul european, ei au fost adusi si raspanditi cu cateva sute de ani in urma, de catre turci si italieni. In prezent, aceasta leguma este cunoscuta pe intreg globul pamantesc, pe langa varietatea cu coaja de un verde deschis, pe care o cunoastem din pietele noastre, existand si dovlecei italienesti de un verde inchis (zucchini), galbeni, rosiatici sau chiar albi.
Dovlecelul este o leguma bogata in hidrati de carbon, magneziu, potasiu, amidon, fosfor, folati, calciu. Contine multe vitamine - in special vitaminele A, B, C, E.
Toate varietatile de dovleac sunt sarace in calorii si glucide. De aceea, eficienta lui terapeutica se bucura de popularitate, ca si preparatele gastronomice. Bogat in fibre de calitate, in potasiu si apa, dar cu resurse modeste de sodiu, dovlecelul are proprietati diuretice si se digera foarte usor. De aceea, dieta cu aceasta leguma este tolerata de persoanele care au probleme digestive, cardiace sau renale. Este recomandat sucul de dovlecei in rezolvarea cazurilor de constipatie si diaree. Dovlecelul este ideal in regimul specific diabeticilor si supraponderalilor.
Datorita antioxidantilor carotenoizi contribuie la mentinerea sanatatii ochilor. Reduce riscul de infarct si accidente vasculare cerebrale (datorita magneziului si fosfatilor). Este benefic in scaderea tensiunii arteriale (magneziu, potasiu). Datorita fibrelor, previne cancerul de colon. Are rol antiinflamator in astm, osteoartrita.
Emisiune prezentata de Lucia Bubulac.
Comentarii
Momentan nu exisa comentarii pentru acest articol. Fi primul care comenteaza.
Tainele Sanatatii si Frumusetii
6 August 2011
Noni pentru renuntarea la fumat
