Zece sfaturi pentru a prepara salate sanatoase

Salatele se pot prepara rapid din legume crude sau fierte, din frunze crocante, din boabe si graunte, din fructe aromate, din paste, carne si peste – toate combinate dupa voia inimii.

Secretul consta in dressing. Iata cateva ponturi – despre dressing si nu numai:

1. Salata din frunze se asezoneaza cu dressing doar inainte de a fi servita.

2. Salata la pachet se ambaleaza intr-o cutie de plastic cu capac, iar sosul se ia separat, intr-un borcan sau sticla cu capac filetat.

3. Salatele de cartofi, orez si paste se pregatesc cu maximum 4 ore in avans. Inainte de servire, se potriveste gustul cu sare si otet: salatele sunt mai putin picante dupa ce au stat un timp.

4. Frunzele de salata care prisosesc se spala, se scurg si se pun intr-o punga mai groasa, la frigider. Astfel, rezista 2 zile.

5. Resturile de verdeturi proaspete se spala, se zvanta, se toaca si se congeleaza in portii mici.

6. Salatele din frunze sau legume se asezoneaza cu o vinegreta usoara. Pentru un dressing cremos, se amesteca in proportie de 1:1 maioneza sau smantana cu iaurt (1,5 la suta grasimi).

7. Resturile de salate cu dressing cremos pot fi mancate sub forma de sandvici. Pe felia de paine se pun frunze de salata, felii de rosii sau de castraveti, se intinde salata cu dressing deasupra, se adauga cealalta felie de paine.

8. Legumele pentru salate se fierb in cantitate dubla. Se pastreaza 1-2 zile la rece pentru o noua salata.

9. Salatele de fructe luate la pachet se dreg numai cu zeama de lamaie. Dressingul se ia separat, intr-un borcan cu capac.

10. Fructele proaspete de ananas, kiwi sau papaya se amarasc in combinatie cu lactatele. In acest caz, fructele trebuie oparite sau asezonate cu vinegreta, ori se folosesc fructe din compot.

Dulciuri sănătoase recomandate de nutriţionişti

dulciuri sanatoase nutritionistiFructele reprezintă cea mai sănătoasă sursă de zahăr. Totuşi, există şi o minimă permisivitate la un alt fel de dulce care poate să fie consumat fără vinovăţie

Crema de fructe se nu­mără printre dulciurile sănătoase reco­mandate de nutriţionişti.

Medicii spun că excluderea completă a zaharurilor din alimentaţie nu este cea mai sănătoasă şi mai comodă metodă de a te menţine suplu, însă trebuie să ţinem cont şi de faptul că aportul caloric adus de dulciuri se depune rapid, sub formă de rezerve şi, astfel, controlul greutăţii devine dificil.

” Practic, noi recomandăm ca zaharidele să nu depăşească zece la sută din aportul caloric zilnic, însă în această raţie nu intră glucidele provenite din lapte sau fructe, ci doar glucidele adăugate din zahăr, miere sau fructoză”, explică lector univ. dr. Lygia Alexandrescu, medic nutriţionist la un cabinet particular din Bucureşti. Potrivit specialistului, fructele proaspete şi cele uscate reprezintă cea mai sănătoasă sursă de zahăr, însă există, totuşi, şi o minimă permisivitate la un alt fel de dulce care poate să fie consumat fără vinovăţie. Un astfel de exemplu este crema de banane cu fructe. Pentru prepararea ei, medicul spune că avem nevoie de un albuş de ou, o banană mare, 300 de grame de fructe proaspete (piersici, pere, ananas, kiwi), o lingură de zeamă de lămâie şi o linguriţă de zahăr pudră. Albuşul se bate spumă, se adaugă banana mărunţită, zeama de lămâie şi zahărul pudră. Această compoziţie se mixează bine până când devine ca o cremă. În cupe individuale se aşază fructele şi deasupra se toarnă crema. Produsul se serveşte rece. Nutriţionistul ne face şi analiza nutriţională. „O porţie are 82 de kcal, dar nu are grăsime şi nici colesterol. Conţinutul de carbohidraţi este de 20 de grame, iar cel de sodiu, de 13 mg”, precizează lector. dr. Lygia Alexandrescu.

Nutriţionistul spune că, în ce priveşte cantitatea de zahăr consumat, aceasta variază de la o persoana la alta, în funcţie de necesarul caloric al fiecărui individ. De aceea, este recomandat ca acest aport caloric să fie adus de alimente bogate în nutrienţi, substanţe fitochimice, fibre şi vitamine esenţiale unei bune stări de sănătate. Adulţii sedentari şi cei care încearcă să piardă excesul ponderal trebuie să-şi limiteze cantitatea de zahăr adăugat la 40-45 de grame pe zi, ceea ce ar corespunde unui aport energetic de 160-180 kcal zilnic, completează medicul Alexandrescu.

Zece alegeri dietetice pentru micul dejun

Dieta buna se cunoaste de dimineata! Incepe-ti ziua intr-un mod sanatos alaturi de un mic dejun delicios si dietetic si ai sa vezi ca poti sa slabesti foarte usor fara sa te infometezi.

lactate cereale fructe la micul dejun sanatos1. Cereale integrale
Daca stii ca foame iti da batai de cap de-a lungul zilei, consuma la micul dejun cu castron de cereale integrale cu lapte. Acestea te vor ajuta sa te simti satula pentru mai mult timp datorita continutului bogat in fibre.

2. Banane
N-ai nici macar 5 minute pentru micul dejun? Atunci bananele sunt ideale pentru tine! Sunt bogate in vitamine si potasiu, sunt satioase si usor de mancat sau transportat.

3. Grapefruit
Grapefruit-ul este un fruct delicios si bogat in vitamine care te va ajuta sa te pastrezi sanatoasa si sa ai energie inca de la primele ore ale diminetii. Doar jumatate de grapefruit o sa te ajute sa pastrezi foamea la distanta intreaga dimineata.

4. Fructe de padure
Incepeti ziua cu un boom de vitamine si antioxidanti, consuma la micul dejun fructe de padure simple, in iaurt sau cu cereale.

5. Toast
Toast-ul face casa buna cu graba, dar si cu dieta, mai ales daca este din cereale integrale. Rumeneste-l putin in toaster, “azvarle” ceva peste el (sunca, branza, miere etc.) si consuma cu placere si fara teama!

6. Iaurt low-fat
Cu atatea varietati de iaurturi, nu cred ca este cazul sa te plangi! Sigur o sa gasesti un sortiment pe placul tau, unul care sa-ti indulceasca dimineata. Il poti consuma simplu, cu cereale sau cu fructe.

7. Lapte
Ramanem tot la lactate si la portia zilnica de calciu, dar vorbim despre lapte. Consuma-l in fiecare dimineata simplu, cu biscuiti de ovaz sau cereale si nu uita sa alegi intotdeauan variante low-fat!

8. Oua
Omleta (fara ulei), fierte sau ochi… nu conteaza cum prepari oualele pentru micul dejun, important este ca sunt foarte sanatoase, satioase si bogate in vitamine. Iar daca alegi sa le prepari fara ulei si sa le consumi cu legume si putina branza, deja ai obtinut un mic dejun tare bun!

9. Batoane din cereale
Cumpara in weekend de la super-market mai multe batoane din cereale integrale si ia-le mereu cu tine in geanta. Poti sa-ti iei micul dejun si cand stai si astepti la coada la semafor. Usor, nu?

10. Vitamine la pahar
Incepe-ti ziua cu un pahar de vitamine! Poti fie sa te hidratezi cu un pahar de suc de fructe proaspat stors sau poate cu un shake realizat din lapte si fructe sau legume.www.mayra.ro