Fulgii de ovaz

Pilula de sanatate,ne vorbeste doamna doctor Gabriela Man
Fulgii de ovaz sunt cei mai hranitori dintre toate cerealele integrale.
Ovăzul este o sursă bună de elemente nutritive precum vitamina E, vitamina B1, zinc, seleniu, cupru, fier, mangan, fosfor și magneziu. De asemenea, ovăzul este o sursă bună de antioxidanți (precursori de vitamina E), fibre și de proteine.
Fulgii de ovaz contin un amestec de fibre solubile si insolubile. Beta-glucanul, o fibră solubila din ovaz, are efecte benefice asupra nivelului de colesterol din sânge. Fibrele solubile se descompun pe măsură ce trec prin tubul digestiv, formând o substanță gelatinoasă care atrage câteva substanțe care provin din colesterol. Nivelul colesterolului rău este redus fără a fi afectat în vreun fel colesterolul bun. De asemenea, fibrele alimentare din ovăz sunt sățioase și previn mâncatul excesiv din timpul zilei, care poate duce la creștere în greutate și oboseală. Fibrele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă, previn infecțiile cu diverse bacterii și constipația. Va recomand sa-l consumati pe post de mic dejun, un mic dejun plin de nutrienti minunati care va va oferi energie sa va incepeti ziua in forta: in amestec cu lapte de soia, lapte de migdale sau pur si simplu apa calduta. Se formeaza un terci (rapid) prin hidratarea fibrelor solubile, in care adaugati fructe uscate, eventual rehidratate cateva minute initial, puteti adauga si alune, nuci migdale – maruntite si pentru indulcire (daca mai simtiti nevoia) – sirop de agave, miere sau fructoza.
Cateva exemple de fructe deshidratate cu o capacitate antioxidanta crescuta: fructe de aronia, coacaze, fructe de physalis (care cresc si la noi, o variant mai portocalie a celor de import, asiatice; o sa fac un articol special pe aceasta tema), afine, prune.

 

Cartofii dulci si sanatatea

Cartofii dulci sunt prea putin cunoscuti si consumati la noi in tara. Din pacate! Ii gasim la raionul de fructe si legume exotice (pe langa avocado, papaya etc), desi mai nou am vazut ca marile magazine ii aseaza acolo unde le este locul – la raionul de legume, langa cartofii nostrii obisnuiti.

Iata motivele pentru care aceste legume gustoase ar trebui sa intre in meniul nostru obisnuit.

  1. In primul rand, cartoful dulce are un amidon care nu determina cresteri mari ale glicemiei dupa masa asa cum fac cartofii obisnuiti. Sunt incadrati la alimente cu indice glicemic mediu, in teorie ar trebui sa nu fie consumati in asociere cu oua, carne sau lactate – insa investigatiile medicale au demonstrat ca acesti cartofi nu induc secretie medie de insulina, ci secretie mica (asemanatoare alimentelor din categoria celor cu indice glicemic scazut). Prin urmare, este permis consumul lor la mese in combinatie cu ouale, carnea si grasimile si meniul respectiv nu ne va ingrasa, nu ne va creste glicemia si nici colesterolul. Grozavi ca si garnitura la fripturi sau in salate diverse. Au un gust dulce, asemanator doveacului.
  2. Potasiul se afla din abundenta in cartofii dulci si se stie: potasiul este sanatos pentru inima. In plus, este asociat cu scaderea tensiunii arteriale, risc scazut de accident vascular cerebral, risc scazut de boli cardiace si chiar risc scazut de calculi renali.
  3. Un alt nutrient minune din cartofii dulci este betacarotenul – acestia sunt pur si simplu exceptional de bogati in aceasta vitamina (un cartof ducle are 187% din doza zilnica recomandata) ! Betacarotenul este unul din cei mai puternici antioxidanti, lupta extrem de eficient sa ne mentina tineri si sanatosi. Astfel, cartofii dulci ajuta la prevenirea diverselor tipuri de cancer (stomac, pancreas, gura etc) si lupta impotriva scaderii acuitatii vizuale odata cu varsta.
  4. Ati vazut ca acum sunt produse alimentare care se lauda cu adaosul de steroli vegetali in compozitie? Ce fac sterolii – ajuta la scaderea colesterolului „rau” (LDL- colesterol). Ei bine, cartofii dulci contin steroli in cantitati semnificative.
  5. Contin si luteina si zeaxantina – pigmentii antioxidanti care previn ateroscleroza, cancerul si diverse afectiuni ale ochilor.
  6. Deocamdata studiile sunt in faza incipienta, insa se pare ca acidul chlorogenic (prezent si in cartofii dulci) poate inlatura carcinogenii (substantele care produc cancer) si virusii!
  7. Acidul cafeic – studii tot in faza de debut, compusul se pare ca este extrem de eficient in lupta cu SIDA.
  8. Cantitati abundente de vitamina B6 ( previne bolile de inima, atacul cerebral,depresia) si vitamina C (unul din cei mai puternici antioxidanti – stimuleaza sistemul imunitar si vindecarea diverselor boli, previne si amelioreaza boli degenerative, chiar si Alzheimer, previne cancerul etc).
  9. Nu in ultimul rand – sunt bogati in pectina (fibra solubila cu rol in controlul colesterolului) si fibre insolubile (mai ales consumati in coaja) care previn constipatia, diverticuloza, hemoroizii.

Pentru beneficii maxime, cartofii dulci ar trebui consumati in coaja. In plus, coacerea la grill sau gratar mareste nivelul de betacaroten asimilat.

Cum ii putem consuma:

– copti in coaja;

– prajiti (in ulei de palmier nehidrogenat, ulei de rapita)

– fierti si apoi fie pasati ca si piure (cu diverse adaosuri), fie taiati cubulete si adaugati in salate mixte

– puteti face chipsuri: felii subtiri, stropite cu ulei de masline, la cuptor la 200 grade pana se inmoaie

– adaugati felii de cartofi dulci fierti la sandviciuri

– inlocuieste morcovul in retetele de prajituri cu morcov ras in aluat

 

Concluzie: pe langa faptul ca au un gust minunat, mult peste cartofii pe care ii folosim sa ne ingrasam porcul de Carciun, nu ne ingrasa, nu cresc colesterolul, ba dimpotriva – ajuta la normalizarea lui, ne ajuta sa ne pastram vedera cu trecerea timpului, ne apara impotriva bolilor de ainima, a aterosclerozei, a cancerului, sustin sistemul nostru imunitar sa lupte cu infectiile, boala si imbatranirea!

Multa sanatate!

Dr. Man

 

Slabeste Mancand !

Fainurile speciale „Dr. Man – slabesti mancand” sunt concepute pe principiul dietelor care utilizeaza in alimentatie indici glicemici. Principiul acestor diete este de a asigura o reducere a secretie de insulina raspunzatoare de ingrasare si de tulburarile metabolismului lipidic si glucidic.

 

Slabesti mancand” reprezinta un stil de viata. Poti sa mananci gustos si in acelasi timp sanatos, poti sa te ridici satul de la masa si sa ramai in acelasi timp suplu. „Dr. Man – slabesti mancand” este marca inregistrata.

Dr. Gabriela Man a absolvit Facultatea de  medicina generala la Cluj Napoca si are un  master in inginerie alimentara pe siguranta alimentului si sanatatea populatiei.

 

In 2010 editura Polirom a tiparit cartea Gabrielei Man- „Slabesti mancand – cum  sa scapi de kilogramele in plus si sa mananci dupa pofta inimii”.

Mai multe detalii despre acest produs gasiti la www.slabestimancand.ro

 

 

 

Obezitate, încotro? Despre slabire, cu şi fără chirurgie

OBEZITATE. Numele tău începe să acopere planeta. În ultimii 20 de ani, cifrele au crescut îngrijorător. De unde a apărut această afecţiune de nutriţie şi metabolism?

Am putea spune că trendul a apărut din SUA, unde statisticile indică astăzi, că o treime dintre americani sunt obezi, şi aproximativ 12,5 milioane de copii şi adolescenţi cu vârste între 2 şi 19 ani au acelaşi diagnostic.

Anul trecut, în România, populaţia supraponderală era de 34%, iar cea obeză de aproximativ 20%; peste 56% dintre bărbaţii români erau supraponderali şi obezi, în timp ce în rândul femeilor 48% se confruntă cu această afecţiune; 18% dintre tinerii cu vârste între 15-24 de ani sunt supraponderali, cele mai avansate forme de obezitate sunt întâlnite la persoanele cu vârste între 45-64 ani (25,2%); În total, populaţia României are aproximativ 200.000 tone de exces ponderal.


Câteva kilograme în plus, mai ales acum în epoca sedentarismului, nu au omorât pe nimeni – am putea spune. Însă trebuie ştiut că supraponderabilitatea creşte riscul hipertensiunii arteriale. Însă dacă reuşeşti să slăbeşti 5, 10% din masa corporală, riscul de a dezvolta afecţiuni scade.

 

Cum să-ţi menţii greutatea?

Cel mai sigur şi eficient mod de a slăbi este să identificaţi adevăratele cauze pentru care v-aţi îngrăşat. Unde s-a rupt echilibrul?

Aţi schimbat stilul de alimentaţie, aţi mâncat cu mult mai mult, aţi exagerat cu anumite grupe alimentare, aţi mâncat seara târziu sau noaptea? Totodată, este foarte important să monitorizaţi cu sinceritate şi băuturile (apă, ceai, cafea, sucuri carbogazoase, sucuri din fructe şi legume şi nu în ultimul rând alcoolul).

 

Aţi făcut măcar 30 de minute de mişcare zilnic? Câte ore staţi pe scaun? Înainte aveţi un program riguros alocat exerciţiilor fizice? De asemenea, la fel de importantă ca dieta şi activitatea fizică este starea sufletească. Tristeţea, nemulţumirea, depresia sunt favorabile modificărilor de greutate corporală. Interdisciplinaritatea în medicină dă rezultate extraordinare şi atunci când vine vorba despre combaterea obezităţii.

Nutriţioniştii colaborează cu psihoterapeuţi sau psihologi pentru a ghida pacientul ce trebuie să piardă din masa de grăsime. Odată reinstaurat echilibrul emoţional, cantităţile de mâncare redevin normale, nivelul de energie creşte.

Aşadar, pentru a atinge greutatea ideală mâncaţi mai sănătos, să faceţi exerciţii fizice şi să vă schimbaţi obiceiurile nesănătoase. Şi gândiţi pozitiv! Acest lucru implică însă un angajament pe termen lung. În unele cazuri, puteţi să apelaţi la ajutor. Acesta poate consta fie sub formă de medicamente sau intervenţii chirurgicale.

CUM SLĂBIM – Schimbări ale stilului de viaţă

Regim alimentar. Consumarea unei cantităţi mai mici de calorii este un factor important în pierderea cu succes a kilogramelor în plus. Numărul zilnic de calorii de care aveţi nevoie pentru a vă menţine greutatea depinde de anumiţi factori, printre care vârsta şi nivelul de activitate. Cereţi sfatul doctorului nutriţionist pentru a stabili câte calorii trebuie să consumaţi pentru a putea slăbi. De asemenea, folositi şi aplicaţia “calculatorul de calorii” de pe site-ul nostru.

Exerciţiile fizice:  Oricât am încerca să minimizăm rolul sportului şi oricât ne-am încăpăţâna, puţină mişcare nu strică. Nu trebuie să devenim campioni la fitness peste noapte şi nici să visăm pătrăţele pe abdomen din prima lună. Însă, fiecare are un tip de mişcare ce i se potriveşte. Exerciţiile fizice regulate făcute pe termen lung, constitue cheia succesului pierderii în greutate.  Faceţi exerciţii aerobice pentru a arde grăsimile şi exerciţii cu greutăţi pentru a întări ţesurile musculare slăbite.

Comportamentul: Se spune că adevărata provocare nu este slăbirea ci menţinerea greutăţii. Pe termen îndelungat se bazează pe schimbări ale modului de viaţă care să dureze. Pentru a avea succes s-ar putea să fie nevoie să schimbaţi obiceiurile şi credinţele adânc înrădăcinate, care v-au împiedicat să pierdeţi în greutate până acum. Un terapeut sau un grup special de sprijin vă pot fi de ajutor.

Medicamente – există o serie de medicamente şi suplimente alimentare ce potenţează scăderea în greutate. Unele dintre acestea  se eliberează pe bază de prescripţie medicală.

 

Tratament complementar şi alternative

Piruvatul – sub formă de acid piruvic se găseşte în organism în timpul digestiei. Ca supliment, pare să fie sigur şi poate ajuta la scăderea în greutate. O doză zilnică mai mare de cinci grame ar putea cauza balonări, gaze şi diaree.

Acidul linoleic conjugat:
Studiile făcute pe animale sugerează că acest compus poate reduce grăsimea corporală şi poate creşte greaţa şi indigestia.
Calciul. Există dovezi că un consum crescut de calciu sub formă de produse lactate cum este iaurtul ar putea duce la scăderea în greutate. Suplimentele cu calciu nu par să producă acelaşi efect.

Ceaiul verde – ajută la arderea caloriilor şi la îmbunătăţirea metabolismului. Dacă vă place gustul lui, este puţin probabil să vă facă rău. Ceaiul verde conţine o cantitate mică de cofeină, deci dacă îl consumaţi în cantităţi mari aţi putea avea probleme cu somnul.
Acizii graşi Omega 3 –  Există unele dovezi că acizii graşi din uleiul de peşte ar putea ajuta la scăderea în greutate.
Cromul – suplimentele cu picolinat de crom ar putea duce la o piedere moderată de greutate, dar nu toate studiile au demonstrate acest lucru.

Remedii la domiciliu pentru pielea uscata

Pielea uscata necesita ingrijire si atentie speciala, indiferent de anotimp, pentru a preintampina aparitia complicatiilor. Hidratarea regulata si aplicarea de lotiuni si tratamente cu rol de protectie a pielii sunt masuri de baza pentru tratarea pielii uscate. Toate aceste preventii trebuie luate pentru a se evita aparitia unor complicatii sau chiar a unor probleme medicale comune la care persoanele cu piele uscata sunt predispuse.

 

– Exfoliere cu iaurt natural si fructe. Cu ajutorul fructelor se poate face o exfoliere usoara a pielii, in timp ce iaurtul retine umezeala in piele, deoarece contine acid lactic. In amestecul de fructe pasate puteti include papaya, banane, dovleac si avocado. Zdrobiti-le si amestecati-le pana cand obtineti o pasta, amestecati apoi cu iaurt si aplicati compozitia pe piele.

– Tratament cu miere. Mierea ajuta la hidratarea pielii, contine antioxidanti si are proprietati anti-microbiene. Gratie acestor proprietati mierea se gaseste in aproape toate produsele comerciale de ingrijire a pielii. In loc sa cumparati lotiuni scumpe, achizitionati un borcan de miere (mierea buna nu este chiar ieftina, dar este mai ieftina decat unele produse cosmetice de marca).

Utilizati mierea pentru a trata pielea uscata. Incalziti usor 2 linguri de miere si aplicati-o pe piele (cel mai bine, aplicati pe zone precum fata, gat sau picioare). Lasati mierea pe piele timp de 15 minute, iar apoi indepartati-o cu putina apa calduta.

– Folositi apa calda pentru spalarea pielii si limitati timpul in care stati in cada. Apa fierbinte si dusurile sau baile prelungite indeparteaza uleiurile naturale ale pielii. Limitati dusurile sau baile la nu mai mult de 15 minute (sau mai putin) si folositi apa calda, nu fierbinte, pentru spalare.

 

– Beti multe lichide (in special, apa). Acest lucru ajuta organismul sa ramana hidratat si poate remedia unele probleme ale pielii (lasand la o parte beneficiile pentru sanatatea generala, gratie consumului adecvat de apa). Beti cel putin 8 pahare de apa in fiecare zi.

– Tratament eficient cu banane.Bananele pot fi si ele folosite pentru a trata pielea uscata de pe fata si gat. Pasati o banana (alegeti banane cat mai coapte) si aplicati pasta in zonele afectate. Indepartati prin spalare cu apa calda dupa aproximativ 10 minute. Faceti acest tratament natural pentru cel putin o saptamana si veti putea observa, in curand, diferenta.

– Hidratati-va natural mainile si picioarele. Uleiul de aloe vera cu vitamina E este cu siguranta cel mai bun hidratant natural pentru maini si picioare.Aloe Vera nu doar ca indeparteaza celulele moarte din piele, dar poate vindeca, hidrata si imbunatati aspectul pielii.

Puteti utiliza musetel pentru reducerea inflamatiilor sau iritatiilor de pe suprafata pielii. De asemenea, acesta revitalizeaza pielea si ii confera o textura fina.

Uleiul de lavanda este un hidratant minunat. Puteti adauga cateva picaturi de ulei de lavanda in cada plina cu apa calda. De asemenea, puteti dilua uleiul in lotiunile sau cremele de ingrijire a pielii din comert, inainte sa le aplicati pe piele. Acelasi lucru puteti sa il faceti si cu ulei de arbore de ceai.

– Masca faciala cu ciocolata. In loc sa o mancati, aplicati-o pe piele. Nu trebuie sa puneti toata ciocolata, dar puteti face o masca faciala cu ciocolata care va face ca pielea sa straluceasca, va reduce ridurile fine si va oferi protectie solara si impotriva poluantilor din mediu.

Amestecati 5 lingurite de pudra de cacao, 4 lingurite de miere si 2 lingurite de pasta de avocado. Aplicati masca pe fata sau pe alte zone ale corpului. Masati usor pana cand amestecul intra in piele – aproximativ 15-20 de minute. Indepartati apoi restul de masca cu apa calda.

– Curatati-va pielea in fiecare dimineata. Amestecati un albus de ou cu o lingurita de suc de portocale, o lingurita de ulei de masline si cateva picaturi de suc de lamaie. Aplicati mixtura pe fata in fiecare dimineata timp de 15 minute. Indepartati apoi prin spalare.

– Utilizati sapunuri naturale. Chiar daca miros frumos evitati utilizarea sapunurilor cu agenti puternici de curatare, mai ales daca aveti deja pielea mai uscata. Expertii sustin ca acest tip de sapunuri alcalinizieaza pielea, iar acest lucru poate indeparta bariera naturala de protectie a pielii. Optati pentru sapunuri care nu contin alti agenti posibil iritanti sau alte componente artificiale.

– Tratati pielea uscata cu migdale si lapte. Scufundati, peste noapte, 3-4 migdale intr-o ceasca de lapte. Amestecati apoi pana cand obtineti o pasta si lasati-o la racit in frigider. Aplicati pasta pe fata si lasati-o asa peste noapte. Indepartati-o prin spalare in dimineata urmatoare si puteti observa efectele benefice ale acestui remediu natural.

– Consumati alimente bogate in acizii grasi Omega 3. Acesti acizi grasi esentiali ajuta la intarirea barierei naturale de protectie a pielii. Alimentele bogate in acizi grasi Omega-3 includ pestii de apa rece (somon, halibur si sardine), nuci, ulei de floarea soarelui si seminte de in.

– Mancati fructe uscate. Fructele uscate, in special migdalele, ajuta pielea sa retina umezeala. Consumati cu regularitate fructe uscate, deoarece aportul continuu poate ajuta la tratarea pielii foarte uscate.

– Utilizati un umidificator. Aerul uscat si cald poate afecta pielea sensibila si poate inrautati uscaciunea si iritatiile pielii. Un umidificator portabil poate imbunatati calitatea aerului din incaperi. Aparatele de umidificare a aerului sunt disponibile intr-o mare varietate, asa ca puteti alege unul care sa se potriveasca bugetului si nevoilor dumneavoastra. Indiferent de tipul umidificatorului trebuie sa va asigurati ca mentineti aparatul curat, pentru a evita acumularea de bacterii si fungi in interiorul acestuia.